日本人のコーヒーの消費量は、平均、１人当たり年間３４０杯（40,800ml）、1日あたり約１杯（120ml）で世界消費量第29位というデーターがあります。
コーヒー1杯１２０mlに対して、コーヒー豆１０gが目安とされています。
コーヒーについての文化の違いや、種類、合うケーキ、日本の名店などを紹介していきます。
コーヒーについて
コーヒーの起源は約11世紀のエチオピアにさかのぼります。
伝説によれば、羊飼いのカルディが彼の羊が食べたある種の赤い実から異常に活発になるのを見て、その実の秘密を探求しました。
これがコーヒー豆の初めての使用とされています。
世界中のコーヒー文化
イタリア
エスプレッソ: ショットタイプの濃いコーヒーです。
一般的には、午後にカプチーノなどのミルク入りのコーヒーを避け、エスプレッソを好む傾向があります。
カフェコレットゥーレ: レストランの食事の後、デザートと一緒に提供されることが多いです。
フランス
カフェオレ: ミルクをたっぷりと加えたコーヒーです。朝食時にクロワッサンと一緒に楽しまれることが多いです。
トルコ
トルココーヒー: 砂糖と一緒に鍋で煮る特有の方法で作られます。
濃厚で粉々のコーヒー豆が底に残るのが特徴です。
エチオピア
エチオピアではコーヒーセレモニーという独特の伝統があります。
豆を焙煎し、研ぎ、煮る一連のプロセスを通じて、コミュニティの絆を深める役割があります。
スウェーデン
フィーカ: コーヒー休憩のことです。
日常の一部として、友人や家族と一緒にコーヒーを楽しむ習慣があります。
日本
喫茶店文化: 昭和時代を中心に栄えた喫茶店は、独自の雰囲気とともに、サンドイッチやケーキと一緒にドリップコーヒーが楽しめる場所として親しまれています。
スペシャリティーコーヒーやオリジナルなコーヒーを楽しむ文化があります。
最近はコーヒー豆の産地や品種、焙煎方法などに深い興味を持つ人が増えています。
アメリカ
ダイナー文化: 伝統的なダイナーでは、リフィルが自由なブラックコーヒーが提供されることが一般的です。
スターバックスのブーム: 1990年代からスターバックスを中心としたカフェブームが起こり、カフェラテやフラペチーノなどが大衆化しました。
第三のコーヒー
スペシャルティコーヒーやオリジンコーヒーを楽しむ文化です。
最近はコーヒー豆の産地や品種、焙煎方法などに深い興味を持つ人が増えています。
コーヒーの主要な生産地
コーヒーの生産地として知られる国々は、主に熱帯地域の「コーヒーベルト」と呼ばれる地帯に位置しています。
以下は主なコーヒー生産国の紹介です。
1.ブラジル: 世界最大のコーヒー生産国であり、主にアラビカ種が栽培されています。
特にミナスジェライス州やサンパウロ州が主要な生産地域です。
2.コロンビア: アンデス山脈の高地で栽培されるコーヒーは、酸味と甘みが特徴的です。
コロンビアのコーヒーは世界的に高い評価を受けています。
3.エチオピア: コーヒーの発祥地とされる国です。
特にシダモやハラールといった地域のコーヒーは、独特のフルーティーな香りと味が特徴です。
4.ベトナム: 主にロブスタ種が栽培されている国で、世界第二位の生産量を誇ります。
5.インドネシア: 独特の土壌と気候が、スマトラやジャワ島でのコーヒー生産をサポートしています。
ウェットプロセスという独自の加工方法を用いて、重厚な味わいのコーヒーを生産しています。
6.中央アメリカ: グアテマラ、ホンジュラス、コスタリカなどが主要な生産国です。
それぞれの国が独特の特色を持ったコーヒーを生産しています。
7.アフリカ: ケニア、タンザニア、ルワ
ンダなどがコーヒーの生産地として知られる国々です。
ケニアのコーヒーは、鮮やかな酸味とコクのバランスが特徴的です。
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人気のコーヒーレシピ
カフェラテ
材料: エスプレッソ、スチームミルクです。
方法: エスプレッソを注ぎ、上にスチームミルクを加えて仕上げます。
カプチーノ
材料: エスプレッソ、スチームミルク、ミルクフォームです。
方法: エスプレッソを注ぎ、スチームミルクを加え、最後にミルクフォームをトップにのせます。
アイスコーヒー
材料: コーヒー、氷、水、砂糖（お好みで）です。
方法: 氷をグラスに入れ、冷たいコーヒーを注ぎます。
砂糖やミルクで甘みやコクを調整します。
コールドブリューコーヒー
材料: 粗挽きのコーヒー豆、冷水です。
方法: コーヒー豆と水を混ぜ、冷蔵庫で12～24時間浸します。
時間が経ったら濾して飲みます。
アフォガード
材料: エスプレッソ、バニラアイスクリームです。
方法: グラスにバニラアイスクリームを入れ、その上からエスプレッソを注ぎます。
日本の代表的なコーヒーのお店やエリア
カフェ・ド・ランブル (Cafe deL’Ambre) – 東京・銀座
昭和20年代から続く老舗の喫茶店です。
エイジングコーヒー（熟成させた豆）を楽しむことができます。
オムニバスコーヒー (OmotesandoKoffee) – 東京・表参道
シンプルでモダンな空間で、職人技を感じることができる一杯を提供しています。
% アラビカ (% Arabica) – 京都・東山
美しい景観の中、クオリティーの高いコーヒーを楽しむことができるお店です。
今や世界中に支店を持つブランドです。
猿田彦珈琲 (Sarutahiko Coffee) -東京・恵比寿
アットホームな雰囲気の中、こだわりのコーヒーが楽しめる人気店です。
ノー ジー コーヒー (Nozy Coffee) -東京・下北沢
シングルオリジンの豆に特化したコーヒーショップです。
バリスタが淹れるので、コーヒーの品質が高いのが特徴です。
ベアポンドエスプレッソ (Bear PondEspresso) – 東京・下北沢
「アンジェルステイン」というエスプレッソが特に有名です。
深い味わいのコーヒーが楽しめます。
ストリーマコーヒーロースターズ(Streamer Coffee Company)– 東京
ラテアートのチャンピオンが経営するカフェで、美味しいコーヒーと美しいラテアートが楽しめます。
これらはごく一部のコーヒーのお店の紹介です。
日本には古くからの喫茶店から、最新のサードウェーブのコーヒーショップまで、さまざまなスタイルの店舗が点在しています。
地域によっては、独自のコーヒーカルチャーや風味を楽しむことができるので、探求する価値があると思います。
コーヒーに特に合うケーキ
チーズケーキ・ティラミス・キャロットケーキ・オペラケーキ・シフォンケーキ・ウォールナットやペカンナッツのケーキ・バスクチーズケーキ・カヌレ・アップルパイ
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ケーキの号数の大きさと人数分
| 号数 | 直径 | 人数 |
| 4号 | 12㎝ | ２～4 |
| 5号 | 15㎝ | ４～６ |
| 6号 | 18㎝ | ６～８ |
| 7号 | 21㎝ | ８～１０ |
あくまでも参考です。
ジャズを楽しめるコーヒーショップやカフェ
東京, 日本
ジャズ喫茶
東京には多くのジャズ喫茶があり、例としては新宿の「DUG」や吉祥寺の「SOMETIME」などが有名です。
ニューヨーク, アメリカ
Blue Note
世界的に有名なジャズクラブで、一部の時間帯では軽食やコーヒーを楽しみながらライブを楽しむことができます。
ロンドン, イギリス
Ronnie Scott’s
伝説的なジャズクラブで、昼間のセッションではコーヒーや軽食を楽しみながジャズを聴くことができます。
パリ, フランス
Le Caveau de la Huchette
歴史あるジャズクラブで、日中にはカフェとしての営業も行っている場合があります。
メルボルン, オーストラリア
Dizzy’s Jazz Club
ライブジャズと共にコーヒーや軽食を楽しむことができるスポットです。
上記の店舗は、コーヒーとジャズを同時に楽しむことができることを前提に選んでいますが、営業時間や提供メニュー、ライブの有無などは変動する可能性があるため、訪問前に公式サイトやレビューサイトで最新の情報を確認するとをおすすめします。
コーヒーを愛した歴史的有名人、俳優・女優
♪ ジャン＝ポール・ベルモンド ♪ ヒュー・ジャックマン ♪ ヨハン・セバスティアン・バッハ ♪ シルヴェスター・スタローン ♪ ヴォルテール ♪ ルートヴィヒ・ヴァン・ベートーヴェン♪ ヨハン・セバスティアン・バッハ♪ ナポレオン・ボナパルト♪ エリザベス・テイラー♪ フランツ・カフカ ♪ セオドア・ルーズヴェルト ♪ フランシスコ・デ・ゴヤ♪ ヴィンセント・ヴァン・ゴッホ ♪ ジャン・ルイス・デヴィッド ♪ ジャックソン・ポロック
まとめ
スターバックスやブルーボトルコーヒーなどの国際的なフランチャイズは、ブランドイメージを一貫させるために特定のデザインや内装を採用し、消費者がどの店舗に入っても同じような雰囲気や体験を得ることが出来る様にしています。
現代のカフェやコーヒーショップは、都市のランドスケープの一部としての役割を持っています。
多くの都市では、古い建物をリノベーションしてカフェとして再利用する動きが見られます。
17世紀と18世紀、コーヒーハウスはヨーロッパの主要都市、特にロンドンやウィーン、パリなどで社交の場として人気を集めました。
これらのコーヒーハウスは知識や情報の交換の場としての役割を果たし、新聞や雑誌の読み物が提供されることも多かったようです。
この時期のコーヒーハウスは、後のカフェ文化や喫茶店文化の原型となりました。
アメリカ南北戦争中、南部の連合国は海上封鎖によりコーヒーの供給が途絶えました。
これにより、南部の兵士たちはさまざまな代替品（例: タンポポや大麦）でコーヒーを模倣しようとしました。
アメリカ独立戦争時、イギリスは紅茶に重税をかけました。
これに反発したアメリカ人たちはコーヒーを代わりに飲むようになり、コーヒーはアメリカのナショナルドリンクとしての地位を確立しました。
第二次世界大戦では、インスタントコーヒーが普及しました。
長らくお付き合いいただき、有難うございました。
美味しいケーキとコーヒーを楽しんでいただけると幸いです。